Lau es actualmente Coach de Secundaria en Kinich School. Desde el año 2015 ha ejercido su vocación por la docencia en los sectores público y privado, aunado a trabajo y pasantías de actualización y práctica docente por la Secretaría de Educación en el Estado en regiones urbanas y rurales. Cuenta también con experiencia en el diseño instruccional y la creación de contenido en el ecosistema Knotion. 

Es Licenciada en Educación Secundaria por la Normal Superior de Michoacán, ha realizado diversos diplomados entre los que destacan Ética y ciencia, Ética profesional y Tecnología en el aula.